Mūsų mylimi receptai. Bon appetite!

• Miltus, cukraus pudrą, migdolų miltus ir susmulkintą sviestą maišyti iki birios masės (panašios į smėlį).
• Supilti kiaušinius ir maišyti, kol masė taps vientisa tešla.
• Iškočioti tešlą iki 2,5 mm storio, išpjauti reikiamo dydžio apskritimus.
• Formuoti tartaletės pagrindą ir kepti 170 °C temperatūroje 10–12 minučių.

• Visus ingredientus tolygiai permaišyti dubenyje.

• Šaldytą kataifi tešlą supjaustyti 1–1,5 cm ilgio gabalėliais. • Paskleisti ant kepimo popieriaus ir kepti 170 °C temperatūroje apie 10 min., kol švelniai pagels.

• Supilti sviestą, pabarstyti cukraus pudra ir dar kepti, kol įgaus gintarinę spalvą.

• Pakaitinti grietinėlę su gliukozės sirupu ir užpilti ant šokolado.

• Išmaišyti blenderiu iki vientisos masės. • Atvėsus iki 35–30 °C, įmaišyti sviestą

• Želatiną užpilti vandeniu ir palikti brinkti.

• Plakti trynius, cukrų ir vandenį virš garų vonelės iki 82 °C.

• Sudėti išbrinkusią želatiną, maskarponės sūrį ir pistacijų pastą, išmaišyti blenderiu.

• Lengvai suplakti grietinėlę iki „lengvo rašto“ ir atsargiai sumaišyti su kremine mase.

• Paskirstyti į silikonines formas, užšaldyti.

• Į atvėsusį tartaletės pagrindą įdėti traškųjį kataifi tešlos sluoksnį.

• Užpilti ganašą iki pat tartaletės viršaus, dėti į šaldytuvą stingti bent 1 valandą.

• Tartaletės kraštus apibarstyti keptais kataifi "siūlais".

• Viršų papuošti užšaldyto sūrio pistacijų kremo „gėle“, padengta neutraliu dekoravimo geliu. Skanaus!