Mūsų mylimi receptai. Bon appetite!

Šį desertą galite paruošti dvejais būdais.

Pirmasis, naudoti jau paruoštas tartaletes, kurias galite įsigyti mūsų svetainėje

https://e.minordija.lt/176-tartaletes

Antrasis, pasiruošti trapią tešlą. Kaip pasiruoši trapią tešlą, ir formuoti tartaletes, aprašymą rasite trečiame recepto punkte.

Saldintą sutirštintą pieną ir kiaušinių trynius supilame į ąsotėlį ir sublenderiuojame. Supilame žaliųjų citrinų sultis ir dar kartą sublenderiuojame. Ąsotėlį uždengiame plėvele ir valandai paliekame šaldytuve.

Į plakimo indą suberiame kvietinius ir migdolų miltus, cukraus pudrą bei sudedame susmulkintą šaltą sviestą. Maišome kol masė tampa vienodai biri, lyg smėlis. Kiaušinį paplakame ir supilame į maišomą tešlą. Maišyti kol nebeliks sausų trupinukų. Tešlą suvyniojame į plėvelę ( taip laikyti viso darbo metu, kad paviršius neapdžiūtų). Atpjauname dalį tešlos ir kočiojame iki 3 mm storio. Dalį lakšto supjaustome 17 cm ilgio ir 3,5 cm pločio juostelėmis. Jas reikia švelniai spaudžiant „priklijuoti“ vidinėje tartaletės žiedo pusėje. Iš tokio paties storio tešlos išspaudžiame 5 cm skersmens apskritimus – tai tartalečių dugneliai. Juos dedame į žiedus ir sujungiame su šoninėmis sienelėmis švelniai paspaudžiant ( nepaliekame skylučių ). Suformuotas tartaletes kepame 170 °C apie 10-12 min ( tartaletės turi būti iškepę, nes užpildytos kremu stipriau neruduos). Ištraukiame iš orkaitės, bet žiedų nenuimame ir vėsinti nebūtina. Į kiekvieną žiedą pilame po 30-37 g paruošto žaliųjų citrinų kremo ( iki žiedų viršaus ) ir dar kepame 150 °C 10 min. Ištrauktus iš orkaitės gaminukus atvėsinkite ir galite dekoruoti arba užšaldyti.

Į plakimo indą supilkite kiaušinių baltymus ( tiek plakimo indas, tiek plakimo šluotelė turi būti sausi ir neriebaluoti ). Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą – virkite iki 118 °C. Sirupą pilkite plona srovele į besiplakančius baltymus. Plakite iki vidutinio standumo putų. Į paruoštą morengą atvėsintas tartaletes galite „nardinti“ arba puošti iš konditerinio maišelio su pasirinktu antgaliu spaudžiant raštus. Morengo paviršių galite apdeginti arba pabarstyti riešutais, trupinukais, smeigti šokolainius papuošimus.