Mūsų mylimi receptai. Bon appetite!

Visos įmaišo sudedamosios dalys maišomos iki vientisos masės. Tešlos temperatūra: 26–28 °C. Įmaišas laikomas uždengtas 24–26 °C temperatūroje 14–16 valandų.

1. Į paruoštą įmaišą sudėkite DOLCE FORNO mišinį, mieles, cukrų, druską ir pusę sviesto. Maišykite kabliu lėtai 3 min. Perjunkite į antrą greitį ir maišykite kol tešla tampa gerai išsiminkius (~10-15 min.)
2. Tešlai tapus lygiai ir elastingai, po truputį pilkite kiaušinius ir maišykite antru greičiu, kol jie visiškai įsimaišo į tešlą.
3. Po truputį supilkite ištirpintą sviestą. Minkykite, kol tešla taps blizgi, elastinga ir sviestas bus įsigėręs į tešlą.
4. Įjunkite lėtą greitį ir supilkite vyšnias bei šokolado lašus. Maišykite, kol tolygiai pasiskirstys (~1 min).
5. Tešla ilsinama 15–20 min., temperatūroje 26–28 °C.

1. Tešla padalijama po 500 g, formuojami rutuliukai.
2. Kiekvieno viduryje daroma skylutė ir dedama į išpurkštą kepimo formą.
3. Kildinama 30–32 °C temperatūroje, 70 % drėgmėje, 2–3 valandas.
4. Kepama 170–180 °C temperatūroje, konvekcinėje krosnyje, 25–27 minutes.
5. Išėmus, gaminį atvėsinti.

Dekoravimo gelį NEW ICE BLITZ truputį pašildyti ir tepti ant gaminio.